Pane con poolish

Pane con polish | lunga lievitazione

Con questa ricetta non comprerete più il pane. Viene bellissimo e non è difficile farlo. La tecnica usata per fare questo pane si chiama indiretta, cioè ci serviremo di un pre impasto chiamato poolish. Ti starai domandando: “ma a cosa serve questo poolish?”. Questo pre impasto serve per dare più lievitazione, areosità, croccantezza e profumo …