pasta frolla
Dolci

Pasta frolla senza glutine |farine naturali

Chi mangia senza glutine è sempre alla ricerca della ricetta perfetta… Questa pasta frolla è la mia ricetta perfetta, fattibile con e senza burro.

Per chi mi segue lo sa, ho scoperto di avere una forte intolleranza alla farina di frumento. C’è chi mi dice che non esiste, chi mi dice di fare ulteriori esami.. fatto sta che io appena mangio qualcosa fatta con farina bianca sto male, ma male per giorni.

Mi sono quindi armata di pazienza ed ho iniziato a sperimentare le altre farine. So bene che esistono dei mix già pronti, e qualche volta li uso, ma preferisco mixare le farine naturali, un pò per i prezzi dei vari mix ed un pò per evitare sostanze artificiali.

Parlando con una ragazza conosciuta su Instagram, ciao Maria, ho deciso di farle sperimentare una mia ricetta per vedere se il risultato era soddisfacente solo per me o anche per lei. Molto gentilmente lei ha accettato ed è rimasta contentissima del risultato.

Eccomi quindi, come promesso, a pubblicare la ricetta della pasta frolla senza glutine.

Vi aspetto sui miei social
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Pasta frolla senza glutine

Pasta frolla senza glutine

Tempo totale: 15 minuti

Porzioni: un panetto per una crostata

Ingredienti:

  • 150g di farina di riso
  • 50g di fecola di patate
  • 8g di lievito vanigliato senza glutine
  • 2 tuorli
  • 50g di zucchero
  • scorza e succo di mezzo limone
  • 100g di yogurt, va bene anche vegetale (oppure 80g di burro)
  • 1 pizzico di sale

Il procedimento è più semplice di quello che si pensa, l’unica cosa che forse può infastidire un po’ è la difficoltà nell’impastare, o meglio, bisogna impastare accuratamente e pazientare affinché si leghi.

Iniziamo con il fare un vulcanetto di farina, anzi di farine, sia quella di riso che la fecola, su un piano da lavoro ed al centro andiamo a mettere gli ingredienti restanti cioè: i tuorli, lo zucchero, il succo di limone e la scorza.

La nostra bellissima e buonissima pasta frolla è pronta!

Io con questa Pasta e della nocciolata ho preparato una squisita sbriciolata (vi lascio qui la ricetta http://blog.giallozafferano.it/happylightlife/sbriciolata-alla-nocciolata-light-senza-glutine/ )

sbriciolata con frolla senza glutine e nocciolata fatta in casa

Ora sta a voi decidere cosa farne… cuoce velocemente, a 180° bastano 20 min.

Liberate la fantasia e buon appetito!

Alla prossima ricetta.

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