Pancarrè
Lievitati Speciali

Pancarrè senza glutine

Devo ammettere che questa ricetta mi è uscita per sbaglio.. cercavo di fare un pane veloce senza glutine per me e normale per il resto della mia famiglia. E’ così che è nato il mio pancarrè.

La sorpresa non è stata poca… sono stata piacevolmente sorpresa e, dopo averla riprovata, annuncio che questo pancarrè è testato!

Rimane morbidissimo, anche per più giorni ed è veramente eccellente per fare i toast. Ho fatto una super scoperta.

Ti lascio alla ricetta e, come sempre ti ricordo che, se la provi fammi sapere.

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Pancarrè senza glutine

Pancarrè senza glutine

Tempo totale: 3 ore

Ingredienti:

  • 320 ml di acqua
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 150g di mix schar per pane
  • 1 pizzico di sale
  • 10g di lievito fresco
  • 1 cucchiaino di zucchero

La prima cosa che devi fare è sciogliere il lievito in un goccio di acqua e aggiungere 1 cucchiaino di lievito.

In una ciotola versa l’acqua, aggiungi l’olio, la farina, il lievito e comincia a mescolare aiutandoti con un cucchiaio o un’impastatrice.

Aggiungi ora il sale e continua a mescolare.

Il composto resta cremoso, smetti di mescolare quando appare omogeneo e liscio.

Versa il composto in uno stampo da plumcake coperto da carta forno. Io la bagno e la strizzo in questo modo aderirà perfettamente alle pareti dello stampo.

Lascia lievitare fino al raddoppio in forno spento. Ci vorranno al massimo 2 ore.

Trascorso il tempo necessario nebulizza dell’acqua sulla superficie e aggiungi dell’olio.

Inforna in forno caldo a 200° per 40 minuti.

Lascia freddare il pane togliendolo dallo stampo e dalla carta forno. Adagialo su una griglia in modo che l’aria passi ovunque.

In sole 3 ore avrai un buonissimo Pancarrè.

Spero la ricetta ti sia piaciuta, alla prossima.

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2 Comments

  1. Paola says:

    Bellissimo pancarrè….quali sono le misure dello stampo che hai usato?

    1. AminM@mm@TuttoFARE2019 says:

      Ciao 😊 grazie mille… Ho usato lo stampo medio, mi sembra fosse 26x10cm.

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